其实干鹿角怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干鹿角菜用冷水还是热水泡发，因此呢，今天小编就来为大家分享干鹿角怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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干鹿角菜用冷水还是热水泡发
1.用热水泡发更好。2.因为干鹿角菜的纤维较为粗糙，用热水泡发可以更好地软化纤维，使其更易于消化吸收。同时，热水还可以促进其中的营养成分释放出来。3.如果想要更好地发挥干鹿角菜的营养价值，可以在热水中加入一些调味料，如盐、酱油等，使其更加美味可口。同时，泡发的时间也要掌握好，一般需要泡发2-3小时左右。
有只干的鹿角，怎么保存
鹿角的保存要特别小心，首要的是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿角就容易发霉，接着就会生虫。
所以首先要把鹿角放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿角旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿角的药效是不会发生变化的。
若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处
鹿角菇怎么泡发
干的鹿角菇泡发技巧：
1、先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、浸泡干鹿角菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干鹿角菇不但不牙碜，而且能保持干鹿角菇的原有香味和营养。
鹿角干了怎么处理
取鹿角100公斤，锯成5-10cm的长段，置水中浸漂，每日换水1—2次，约浸半月，至浸漂水清为度，取出置锅内，加水没料面武火煮1昼夜，及时添水，次日取出水胶汁，过滤澄清，倒入铜锅中浓缩。
2/4
以上煎过的角反复再煎6次，共得水胶过滤澄清浓缩。
3/4
浓缩时先以武火，随着浓度增加渐减弱火候，不断搅拌，此时可先加黄酒3公斤，再加冰糖5公斤，熬至搅棒捞起呈布状，已成膏状，即可起锅
关于干鹿角怎么弄好吃又简单，干鹿角菜用冷水还是热水泡发的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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