凉拌茄子菜配方大全
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1. 材料:茄子、瘦肉丝、蒜末、醋、糖、盐、辣椒油、生抽、香菜末等。
【h2】2. 制作流程:将茄子去皮,切成细丝或条状,放入开水中焯水煮烫,捞出沥干备用;将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用;将蒜末制成蒜泥备用;热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入蒜末煸炒出香味;倒入适量的生抽、糖、醋、辣椒油翻炒均匀;加入焯烫好的茄子丝,翻炒至茄子变软;加入适量的盐调味,翻炒均匀后撒上香菜末即可。
【h2】3. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
【h2】4. 禁忌:茄子性凉,易肠胃不适的人应谨慎食用。
【h2】5. 注意事项:焯烫茄子的时间不宜过长,否则会影响口感。炒茄子时,不宜加太多油,以免影响口感。
【h2】6. 总结:凉拌茄子是一道美味又健康的家常菜,做法简单,口感清爽,适合各种人群食用。
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