1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，烧开后转小火焖煮30分钟；
4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续焖煮20分钟，直到汁汁浓稠；
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是，红烧肉的脂肪含量较高，因此，肥胖、血脂较高的人群应该适量食用。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不应食用； - 红烧肉的汁汁浓稠，口感较为油腻，因此，胃寒、食欲减退、消化不良的人应该少吃； - 食用红烧肉时不宜加入过多的酱油，以免导致颜色过于鲜艳。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是，红烧肉的脂肪含量较高，因此，肥胖、血脂较高的人群应该适量食用。
三、禁忌 - 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不应食用； - 红烧肉的汁汁浓稠，口感较为油腻，因此，胃寒、食欲减退、消化不良的人应该少吃； - 食用红烧肉时不宜加入过多的酱油，以免导致颜色过于鲜艳。
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