粤菜红烧鸭是一道非常受欢迎的菜肴，下面是它的制作方法大全。
1. 选择新鲜的鸭子，最好是母鸭。母鸭肉质更柔软，口感更好。
2. 将鸭子洗净，切成块状。在切的时候，可以先将鸭子的骨头去掉，这样更容易入味。
3. 准备调味料。需要用到姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。
5. 加入鸭子块，煸炒一会儿。
6. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
7. 加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒。
8. 加入适量的水，放入盐，大火烧开。
9. 转小火炖煮约40分钟，直到鸭肉烂熟。
10. 最后收汁，让鸭肉入味。
以上就是粤菜红烧鸭的制作方法大全，你可以根据自己的口味进行调整。
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