湘菜手撕肉的做法视频
配方:
- 猪五花肉 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水过的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,让猪肉入味。
6. 把炖好的猪肉块捞出,手撕成小块状,加入辣椒段,继续煸炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无特殊情况无过敏史的人食用。
注意事项:

1. 猪肉在炖煮时,应注意火候和时间,以免肉质过于柴硬。
2. 手撕肉时应用手撕,而不是切,以免破坏肉质的纹理和口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。

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