湘菜手掰老豆腐做法大全
配方:
- 老豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花煸炒。
3. 加入适量的辣椒粉、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐入味。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 装盘后撒上适量的青蒜末即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
- 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
- 豆腐和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。
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