1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肉块变得软烂入味。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童和素食者，这道菜有着丰富的营养和蛋白质，对身体有益。 【禁忌】
1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此减肥人群、高血压、高血脂和糖尿病等慢性病患者应该适量食用。
2. 红烧肉的酱汁中含有糖分和酱油，因此糖尿病患者应该避免食用过多。
3. 红烧肉的肉质比较肥，因此在烹调过程中要避免过度煮烧，以免对身体产生不良影响。 红烧肉是一道色香味俱佳的特色美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，在烹制过程中要注意适量，避免对身体造成不良影响。
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