湘菜酸辣鸡胗家常做法
配方:
- 鸡胗(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鸡胗洗净,切成小块,加入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入蒜煸炒出香味,再加入姜和鸡胗煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的醋和辣椒面,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让鸡胗的味道更浓郁。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 腌制鸡胗的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒鸡胗时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
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