湘菜酸辣豆腐汤的做法大全
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳 1 朵
- 干豆腐 2 块
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干豆腐浸泡在水中 10 分钟,去除豆腥味,切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 木耳泡发切丝备用。
4. 姜、大葱、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量食用油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 放入青椒、红椒丝煸炒至变色。
7. 加入豆腐块,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,放入盐、糖、鸡精调味。
9. 加入木耳丝,煮沸后转小火煮 5 分钟。
10. 加入白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合人群:所有人,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 豆腐含有丰富的钙和蛋白质,但同时又含有一定量的胆固醇,因此应注意控制食用量。
2. 酸辣汤的调味要适量,过犹不及,以免过于酸辣刺激口腔和肠胃。
3. 木耳是一种营养丰富、味道鲜美的食材,但应注意选择新鲜、无虫害的木耳,避免食用有毒或变质的木耳。
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