大家好，贵州的炸薯条怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括贵州遵义狼牙土豆的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于贵州的炸薯条怎么弄好吃和贵州遵义狼牙土豆的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 贵州遵义狼牙土豆的做法
2. 土豆能做小吃吗，怎么做
3. 怎么炸土豆片比较好吃
4. 脆椒腊肉土豆棒的专业配方及做法是什么

贵州遵义狼牙土豆的做法

土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可

用专门的模具切刀把每一片切成条

（这种模具刀很常见，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。

切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起

（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

锅烧热后里倒油，将油烧热。

油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸

（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。

炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油

（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀

土豆能做小吃吗，怎么做

土豆我喜欢买，因为它放在那里很久也不会坏。一般的小土豆两个就可以做一盘土豆丝，价格又不贵。晚上路边的小摊也有很多用土豆做的小吃，今天就给大家聊一聊，路边小摊用土豆做的小吃都是什么样子的。

狼牙土豆：

是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。

主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

油炸小土豆：

油炸小土豆只在四川的路边摊很常见的一种小吃，选用的土豆，像鹌鹑蛋稍微大一点的，然后不用去皮，洗干净穿上串子，在油锅里面慢慢的炸，熟之后用撒上辣椒粉和孜然粉，以及香葱末就可以使用。

麻辣小土豆：

将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从土豆中间穿过即可，捞出土豆沥干水分待用，如果觉得土豆太大的话可以切对半；

2、锅中放入1汤匙油，将煮好的土豆放入煎至金黄；

3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

总结

上面这几种做法你吃过吗？这都是路边摊经常做的小土豆。大的土豆我们可以用来做土豆丝，小的土豆一样可以做成美味。

怎么炸土豆片比较好吃

怎么炸土豆片好吃？

在农村七星老农家乡，土豆不仅是我们农村人的主粮，而且还是我们农村人的菜肴，过去我们把土豆去皮洗干净了之后，切成两大块，或者是把它剁成丁丁，加点儿油盐到锅中炒一下，加点水儿煮饭吃，有时候也把它切成片片，丝丝儿炒菜吃，有时候还把它煮熟，揉成泥加上一点儿糯米粉，做成土豆粑粑蒸着吃，用油煎着吃，味道儿非常不错。

到了现在经济社会，农村农民生活水平提高了，土豆的吃法也推陈出新了，现在农村里的年龄人又喜欢把土豆炸成片片儿，条条儿吃，黄烂烂的土豆片，土豆条香，脆，酥，非常可口，大家经常炸着它们当零食儿吃。

前几天七星老农买了几个中等个儿的土豆，把它洗干净之后，用刮皮刀刮了它的外皮，然后用刀在砧板上把它切薄薄的片儿，用清水洗干净了之后滤干。

然后在锅里烧了点水，等水开了以后，再把土豆片放入锅里焯一下水，让土豆片半生不熟的就起锅了，再把它滤干，放到冰箱里冷却一下。

大约半个小时以后，我就把土豆片拿出来，沾上一点油炸粉，辣椒面，椒盐，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油锅里慢火去炸，一边炸一边翻动土豆片，防止它炸糊了是吧，等到土豆片在锅里起泡翻黄色时，我就把它捞起来放入碗中，沾上一点儿沙司吃，味道儿棒棒哒啊！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

脆椒腊肉土豆棒的专业配方及做法是什么

答：

脆椒腊肉土豆棒◎

原料土豆500克，贵州农家腊肉300克，辣椒脆200克，青蒜叶15克。

调料盐、花椒油各3克，盐水500克，美极鲜鸡精2克，香葱段15克，干辣椒10克，雀巢香炸粉、芝麻油各5克，色拉油750克

（约耗80克）。

制作1.将土豆洗净，打去皮，切成1厘米见方、4-5厘米长的长条，下入盐水中浸泡10分钟，捞出沥净水分。2.将贵州腊肉去皮，切成5×2×0.2厘米的片备用。3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、雀巢香炸粉调成糊。4.将腊肉粘上蛋糊，裹在土豆条上，下入六七成热的色拉油中炸至金黄色出锅。5.另起锅下入色拉油20克，下入干辣椒炒香，再下入香葱段，然后入炸好的土豆条，再入鸡精、芝麻油一起炒匀，撒青蒜叶，出锅装盘即可。

味型干辣酥香。

盐水以1千克水中加入50克盐为好。

试做难点我在试做时将粘有蛋糊的腊肉片包裹在土豆条上，下入油锅中，可是成熟后腊肉片都开了口，没有完全包裹在土豆条上，这是怎么回事呀？河北/王刚强

原创答疑可能有两个问题你没有处理好。一个是蛋糊调得有点稀，这里面也有很多因素，比如鸡蛋质量不够好，粘稠度较差；或者盐加得有点多，使鸡蛋发生了蛋白质变性，从而失去了粘性；再或香炸粉的量加得有点少，以致于影响粘性。解决方法很简单，就是将调好的蛋糊从一个碗中轻轻地倒入另一个碗中，使两碗保持20厘米左右的距离，如果蛋糊自然缓慢地流入，则说明稠度刚刚好，如果流入速度快则说明有点稀了，加入少许的面粉稠化一下即可。另一个原因就是原料下锅时的油温偏低。入锅时的油温绝对不能低于六成热，以六七成热为宜，炸至外表迅速定型，再将油温降至五成热左右，使土豆条内部慢慢熟透。注意了以上这两方面原因，炸出的土豆条包腊肉就不会有问题了。

OK，关于贵州的炸薯条怎么弄好吃和贵州遵义狼牙土豆的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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