大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下遵义蕨菜怎么弄好吃呢的问题，以及和贵州遵义的蕨粑是怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 顶级黔菜
2. 遵义绥阳美食小吃有那些
3. 贵州遵义的蕨粑是怎么做的
4. 遵义有哪些可以带走的特产，比如茶叶，黄糕粑什么的送人的

顶级黔菜

黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。

具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、独山盐酸菜、天麻鸳鸯鸽、小米鲊、黄粑、肉立方等。

具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、贵阳肠旺面、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭，状元蹄，冰浆，玫瑰冰粉，湄潭蛋裹辉宏等。

遵义绥阳美食小吃有那些

豆花面豆花面和羊肉粉号称是绥阳美食中的两大扛把子！雪白滑嫩的豆花加上豆浆煮熟的面条，口感别提有多赞了！

羊肉粉汤汁红亮，粉条亮白，羊肉粉是我大绥阳人人必需！

蒲老场酱爆肉农家饲养猪肉五花肉切片，加上特色浓郁酱汁，炒制而成。肥瘦相间的五花肉，入口喷发出肉质与酱汁的融合体，香！

酸鲊鱼就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉

(米粉中要放少许食盐，调匀)，然后放进菜坛内，腌扑3～5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口，只要保存密封好，换水勤，越陈越香。

酸鲊肉制作酸鲊肉是在冬至后立春前，家家户户杀年猪时，将一部分当时吃不完的诸如肉皮、猪头肉、猪颈卷肉等切或砍成片，腌制后用熟米粉子腌在倒扣坛里保存，当然要腌制到有一定酸味时才好吃。

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贵州遵义的蕨粑是怎么做的

蕨粑，是要到山上去挖掘蕨根，只需要蕨根就行，带回家将蕨根泥巴洗干净，使用工具将洗净的蕨根反复碾压，用水清洗，收集水中的蕨根粉，然后用铁锅高温对收集的蕨根粉加热，搅拌，直至水汽全部蒸发，最后反复搓揉即成蕨粑！可能表达不完善，与君共勉！

遵义有哪些可以带走的特产，比如茶叶，黄糕粑什么的送人的

遵义特产有遵义丝织品、绥阳空心面、泥龙豆腐、凉拌折耳根与折耳根炒肉丝、贵州茅台酒、喜头擂茶、董酒、合马羊肉、丹霞野菜荤素筵、醋羊肉、刺梨、龙爪肉丝、茅台酒、遵义鸡蛋糕、南白、鸭溪凉粉、恐龙桫椤筵、黄糕粑、赤水河鲜鱼筵、吴茱萸、鸿运南瓜酥、三把鸡、仁怀血粑、清明粑、蕨菜鸡饼、正安油桐、石磨辣椒酱、桂花桐叶果、赤水楠竹、香炸玉米饼、林关茶、桐梓方竹笋、凉拌米皮、正安藤茶、正安野木瓜、四色甜酒粑、正安老鹰茶、遵义羊肉粉、正安冰粉籽、湄窖、务川豆腐、正安红苕粉、鸭溪窖酒、张家牛肉烧腊、金鱼饺、务川银杏、白及、务川百合粉、五彩小花卷、赤水乌骨鸡、娄山大虫草、等。

OK，关于遵义蕨菜怎么弄好吃呢和贵州遵义的蕨粑是怎么做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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