肘子肉块是川菜中一道经典的菜品,制作肘子肉块需要选用优质的肘子肉,经过繁琐的烹饪工艺,呈现出口感软糯、入口即化的特点。以下是肘子肉块最正宗的做法川菜。
第1段:准备材料
肘子肉块需要选用新鲜的肘子肉,去掉骨头和皮,切成大小均匀的块。同时准备好所需的调料,包括葱姜蒜、花椒、料酒、酱油等。
第2段:焯水去腥
将肘子肉块放入开水中焯水,去除表面的血水和异味。焯水的时间不宜过长,一般不超过2分钟,否则肉质会变硬。
第3段:炖煮入味
将焯好水的肘子肉块放入炖锅中,加入适量的调料和酱油,炖煮2个小时左右,让肘子肉块充分入味。
第4段:调味装盘
将炖好的肘子肉块取出,切成小块状,再淋上适量的热油和葱花,即可装盘食用。
肘子肉块是川菜中一道经典的菜品,制作肘子肉块需要选用优质的肘子肉,经过繁琐的烹饪工艺,呈现出口感软糯、入口即化的特点。以上就是肘子肉块最正宗的做法川菜的详细介绍。
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