湘菜盘鳝的家常做法视频
配方:
- 干米粉 50克
- 腊肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 干米粉放入碗中,用温水浸泡约10分钟,至软烂。
2. 腊肉洗净,切成小块。青椒、红椒去籽,切成小块。姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉块煸炒至变色。
4. 加入八角、花椒炒香。
5. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
6. 加入姜蒜末,继续翻炒几下。
7. 加入浸泡好的米粉,翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,水量要能没过米粉。
10. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约30分钟,直到米粉熟透。
1
1. 把煮好的米粉盛出,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 米粉要浸泡至软烂,这样煮出来的米粉口感更好。
2. 腊肉要煸炒至变色,这样口感更香。
3. 煮米粉时要加入适量的水,不要一次加太多水,以免煮糊。
4. 煮好的米粉要翻炒均匀,确保口感一致。
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