【川菜土鸡炖汤的做法大全】
1. 【原材料】
- 土鸡 1 只
- 姜 3 片
- 大葱 2 段
- 红枣 10 颗
- 桂圆 5 颗
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 【步骤】
- 1) 土鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
- 2) 锅中加入适量植物油,放入姜和大葱爆香。
- 3) 加入焯水后的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
- 4) 加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒几分钟。
- 5) 加入适量清水,放入红枣和桂圆,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
- 6) 加入适量鸡精调味,再炖 5 分钟,即可起锅。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人更适合食用。
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,对身体有益。
- 这道菜具有营养丰富、口感鲜美、入口即化的特点,是一道美味的家常菜。
4. 【禁忌】
- 鸡肉忌与鱼肉、菊花、葱、蒜、南瓜、芝麻、萝卜、豆腐、芥末、辣椒、李子、喝茶等食品一起吃。
- 鸡肉不宜与半夏、南杏、花椒、鲫鱼、乌龟、李子、鲤鱼、獭肉、糯米、菜花菜花、梨子、木耳、豆腐、大蒜、辣椒、生姜、菠菜等食品一起食用。
- 孕妇、产后母鸡汤、病后复原者、手术后需要营养丰富者最适合食用土鸡炖汤。
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