粤菜大排档做法——红烧肉
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
【禁忌】红烧肉不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的油脂和糖分，容易引起消化不良、肥胖等健康问题。同时，患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
【制作步骤】
1. 准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒等调味料，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒，加入适量的水，放入冰糖，大火烧开。
5. 转小火焖煮，焖煮的时间要根据肉块的大小来决定，一般情况下需要焖煮40-60分钟。
6. 焖煮的过程中要经常检查汤汁是否收干，如果汤汁收的太干，可以适量加水。
7. 最终将红烧肉烧到表面金黄色，香气扑鼻即可。
【小贴士】
1. 红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩，口感好。
2. 红烧肉的汤汁要适量，不能收的太干，否则会影响口感。
3. 烧红烧肉时要注意火候，不要过旺，否则肉会烧焦。
4. 红烧肉烧好了可以搭配米饭一起食用，口感鲜美，营养丰富。
粤菜大排档做法——红烧肉，一道简单美味的传统粤菜，制作流程简单，口感鲜美，适合所有人食用。
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