官府菜配方大全
官府菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分,其独特之处在于其注重传承和保密。今天,我们向您介绍官府菜的配方大全,让您可以在家中轻松制作美味可口的官府菜。
官府菜配方一
原料:
- 白扁豆 100克
- 香菇 50克
- 母鸡 1只
- 火腿 50克
- 生姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 100毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 30毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
做法:
1. 将白扁豆、香菇、母鸡、火腿、生姜、大葱洗净备用。
2. 将母鸡宰杀后去毛、去内脏,洗净。
3. 将白扁豆、香菇、母鸡、火腿、生姜、大葱放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,加入适量水,放入炖锅中炖煮2小时左右。
4. 将炖好的鸡肉和白扁豆、香菇、母鸡、火腿、生姜、大葱取出备用。
官府菜配方二
原料:
- 羊肉 200克
- 青蒜 50克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 100毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 30毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
做法:
1. 将羊肉洗净,切成块状。
2. 将青蒜切段,生姜切片,大葱切段备用。
3. 将羊肉块放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,加入适量水,放入炖锅中炖煮3小时左右。
4. 将炖好的羊肉和青蒜、生姜、大葱取出备用。
官府菜配方三
原料:
- 茄子 200克
- 瘦肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 100毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 30毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
做法:
1. 将茄子去蒂切段,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块。
3. 将瘦肉块放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,加入适量水,放入炖锅中炖煮3小时左右。
4. 将炖好的茄子、瘦肉、青椒、红椒取出备用。
官府菜配方四
原料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 100毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 30毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
做法:
1. 将豆腐切块备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块。
3. 将瘦肉块放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,加入适量水,放入炖锅中炖煮3小时左右。
4. 将炖好的豆腐和瘦肉、鸡蛋、青椒、红椒取出备用。
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