【毛血旺】家常川菜菜谱
毛血旺是一道传统的川菜,以其麻辣、鲜香、嫩滑的特点深受人们喜爱。下面是一份毛血旺的家常做法,供您参考。
1. 准备食材:鸭血、毛肚、老豆腐、豆芽、木耳、宽粉、葱姜蒜、辣椒等。
2. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和腥味。
3. 将毛肚和内脏清洗干净,切成小块备用。
4. 将豆腐切成小块,豆芽焯水备用。
5. 木耳泡发后切成丝,宽粉切段备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和花椒继续煸炒。
7. 加入鸭血、毛肚、内脏、豆腐等食材,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 加入豆芽、木耳、宽粉等配料,继续煮5分钟左右。
10. 最后加入盐、鸡精、味精等调味料,翻炒均匀即可。
这是一份毛血旺的家常做法,简单易懂,适合初学者。在制作过程中,可以根据个人口味和喜好进行调整,例如加入蒜末、豆瓣酱等调味料,提升菜品的味道。希望您能够喜欢这道川菜,享受美食的乐趣。
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