正宗盐煎肉川菜做法大全

星座解析 2023-07-27 09:33:05 -

【正宗盐煎肉川菜做法大全】

1. 选用五花肉,切成均匀大小的薄片,用料酒、生姜和葱白腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油,将腌制好的肉片放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。
4. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的盐、豆瓣酱、生抽、糖翻炒均匀。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【做法解析】
这道菜是一道川菜中的传统名菜,以其咸香可口的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。

1. 煎肉片时,要用热锅冷油,这样可以使肉片外酥里嫩。
2. 加入适量的盐、豆瓣酱和生抽等调料,可以使肉片入味,同时增加菜肴的层次感。
3. 在翻炒时,要不断地搅拌肉片,以免出现糊锅现象。
4. 最后加入适量的糖,可以中和豆瓣酱的辣味,使菜肴更加美味。
【食材要求】

1. 五花肉:500克
2. 干辣椒:适量
3. 花椒:适量
4. 姜蒜:适量
5. 葱白:适量
6. 盐:适量
7. 豆瓣酱:适量
8. 生抽:适量
9. 糖:适量
【温馨提示】

1. 煎肉片时,可以先腌制一会儿,这样可以使肉片更加入味。
2. 在翻炒时,要不断地搅拌肉片,以免出现糊锅现象。
3. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味适量调整。
4. 糖的量可以根据自己的口味适量调整。

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