粤菜山药煎虾仁是一道美味可口的家常菜。下面是它的制作步骤：
材料：
- 虾仁 500 克
- 山药 150 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 山药去皮，切成小块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色；
4. 加入山药块翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽和料酒，再加入适量水，大火煮开后转小火煮至山药熟软；
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道不错的家常菜。
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