【双椒鸡做法正宗川菜王刚】
1. 准备材料:鸡腿肉或鸡胸肉 500 克,青红椒各 1 个,蒜 3 瓣,姜 1 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,食用油 适量,葱花适量。
2. 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块,蒜、姜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入青红椒块翻炒几下,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
8. 制作好的双椒鸡装盘时可以搭配一些香菜或芹菜点缀。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能会导致消化不良,因此孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应慎重食用。
禁忌:
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,但同时又含有一定量的脂肪。如果过量食用,会导致体重增加。因此,肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该适量食用。另外,由于鸡肉中含有血管紧张素转化酶,如果过量食用可能会引起头痛、头晕等症状。
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