【川菜沸腾水煮虾的做法】
1. 食材准备
- 虾:选择新鲜的大虾,去掉虾线,清洗干净。
- 蔬菜:选择新鲜的生菜、豆芽、葱姜蒜等。
- 调料:准备适量的辣椒面、花椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋等。
2. 制作过程
- 将大虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。
- 将虾加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 将腌制好的虾用厨房纸擦干水分。
- 将葱姜蒜切成末,辣椒面、花椒制成辣椒酱。
- 将豆芽焯水烫熟备用。
- 将生菜切成段备用。
- 将平底锅加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒煸炒出香味。
- 加入辣椒酱炒香。
- 加入适量清水,烧开后放入豆芽和虾。
- 煮沸后加入生菜段。
- 调中小火,继续煮10分钟左右,直到虾熟透、蔬菜变软。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 最后,根据个人口味加入少量生抽、醋调味。
3. 适合人群
- 适合高血压、心脏病、哮喘等人群食用。
- 虾富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力和预防慢性疾病。
- 生菜富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
- 豆芽富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
4. 禁忌
- 虾为动风之物,易引发消化不良、胃痉挛等不适症状。
- 虾含有较高的胆固醇,过量食用会增加胆固醇水平,增加患心血管疾病的风险。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用虾。
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