正新鸡排袋子怎么弄好吃，正新鸡排腌鸡排怎么腌好吃

本站原创 2023-07-13 10:29:00 -

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鸡排切好后，倒上白酒，加上一点淀粉，一点鸡精提味，接着撒上白胡椒，姜末，盐稍许，然后拌均，腌10－20分钟。

正新鸡排腌料所需材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。

做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。如果喜欢甜味，可加入约1大匙的糖。

下锅炸：腌好之后即可，用大约180度的油温炸至金黄熟透。鸡排起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都鸡排酱放入煮滚，再放入炸好的鸡排很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排等。

香酥鸡排材料：鸡胸肉2副，蛋黄2个，排骨鸡排腌料适量。炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1／2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1大匙，生粉2大匙。

做法①将鸡胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可以做两片鸡排。

②将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。

③将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

鸡排里的肉质脆嫩主要是滚揉机工作8小时以上的结果，个人是做不出来的，鸡排肉质可以看看世界纪录品牌李功夫中华鸡排，这个是行业的标杆。

鸡脯肉比较厚，做之前先片成大片，大概2至3片，这样易成熟，也好入味，用刀背将肉斩松，料酒，葱姜，盐，胡椒粉，少许辣椒粉，鸡精，淀粉，腌制数小时，将鸡脯肉展开，依次沾淀粉，蛋液，面包糠，入油锅中小火炸制，待两面金黄即可

有专门的热封机封口。

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