大家好，如果您还对无肉无鸡蛋面食怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享无肉无鸡蛋面食怎么弄好吃的知识，包括没有淀粉，可以用面粉做肉丸子吗怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃呢
2. 没有淀粉，可以用面粉做肉丸子吗怎么做
3. 面馆的手擀面能不能不放碱可以用什么代替
4. 不加水的红烧肉怎样做才好吃

为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃呢

您好，朋友，谢谢邀请，很高兴能回答这个问题，本回答内容为本人自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见、相互提高。欢迎关注美食旅途头条号，更多美食更多美味分享。

面条，做法有很多种，在家里一样也可以做出美味，不过一般情况下确实是没有面馆里的面条做的好吃，原因当然是很多的啦。不知道朋友们有没有机会观察面馆中制作面条时的过程，有没有觉得跟家里制作面条的时候都有哪些区别。这其实也是在家里制作的面条没有面馆里的面条好吃的原因。

小编生活在四川，对于此面馆的面条的制作方法一般所要加入的有很多。重点有如下几个方面。。

首先是，面条在调味的时候，在家里调味，一般所用的调味料相对较少，比如味精和鸡精等，这两个鲜味物质在家里有些是不放的，可在面馆中是重用的，用的量有些时候是不能想像出来的。另外，就是放入的油脂类物质，四川的面条，是缺少不了猪油和红油的，猪油的好坏和红油的质量，决定了面条是否会香的重要原因。。另外，在放入的酱油，一般所用的都是黄豆酱油，而在家里酱油的酱香味不一定够。剩下的就是蒜、葱、花椒粉、等等的调味料了。

其次，就是汤、面馆中的汤是大骨头熬制出来的，相对鲜味都比较足，家里面制作面条的时候，可能不一定会有鲜汤，这也是一个比较关键的地方。

最后，就是家里面的火煮出来的面条，一般没有面馆中的面爽滑，因为火候的原因，这一点也是不好在家里解决的。

没有淀粉，可以用面粉做肉丸子吗怎么做

用面粉代替淀粉做出来，丸子很不好吃。以前在部队炊事班10斤肉馅用了不到半斤面粉，做出来的丸子一点肉味儿都没有也不鲜。

面馆的手擀面能不能不放碱可以用什么代替

大家好，我是家有饭香。我们平时到面馆吃的面条，比自己在家里做的要筋道、滑爽，是因为在和面的时候面粉里加了碱面的缘故，目的是增加面粉的筋性和韧性。其实也可以不加碱，用食盐代替就行。

1、将食盐放进凉水里，用筷子搅拌，使食盐溶解在水里（食盐的溶解度与水的温度变化不大，不需要用温水）；

2、将放入食盐的凉水，倒入面粉中，搅拌，和成较硬的面团，盖上盖子或潮湿的纱布，饧发20分钟左右；

3、将饧发的面团放在案子上用力揉搓，用擀面杖一边压一边擀，擀面的过程中撒一些干面粉，防止粘连，擀成厚薄均匀的面皮，折叠后切成面条；

4、煮面条时，水里先放一点盐，开锅后再放面条，这样煮面条不容易黏连。

这样用凉水和面，用食盐代替碱面，做出来的面条一样筋道有韧性。

谢谢您的阅读，欢迎留言分享。

不加水的红烧肉怎样做才好吃

不加水的红烧肉怎样做好吃？

我把做红烧肉心得与你分享。

红烧肉能够风靡大江南北，美食网红达人苏东坡功劳最大，给他老人家点个赞！！！

红烧肉与苏东坡有什么关系？

苏东坡不是东坡肉吗？

一定讲错了？没错！

东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。

先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。

做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，

不得已时，加浓茶烈酒代替。

完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。

要加大量黄酒，山东加啤酒??我试过，味道也不错。

继续阅读，我将告诉你关于红烧肉做法。

主料:带皮五花肉

辅料:啤酒??

配料:葱、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽（老抽的用法前文讲过）、冰糖等适量

做法/步骤

1、五花肉洗净，切成麻将块大小；姜切片；葱切段

2、焯水:起锅加水，加3片姜片、适量料酒，加入切好五花肉。开锅去除浮沫，捞出自来水过凉。此步骤目的:五花肉去腥、定型

3、炒糖色:起锅，用小火，锅内放少许底油，放入冰糖慢慢搅动，起小泡颜色开始变深，加入少量开水五花肉下锅。

4、炖肉:将要开锅时，加入作料，美味交给时间，汤汁略起小泡关火，大功告成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 肉丸子# 可以用# 面食# 怎么做# 面粉