粤菜炸银鳕鱼的做法详细介绍
【序号】1
炸银鳕鱼是一道传统的粤菜，口感酥脆，味道鲜美。以下是炸银鳕鱼的做法详细介绍。
【序号】2
材料：银鳕鱼200克，鸡蛋2个，面粉适量，盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量。
【序号】3
步骤：
1.将银鳕鱼去鳞、去骨，切成均匀的薄片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
2.将腌制好的银鳕鱼放入鸡蛋液中拌匀，使每一片银鳕鱼都裹上鸡蛋液。
3.将裹好鸡蛋液的银鳕鱼放入面粉中拌匀，使每一片银鳕鱼都裹上面粉。
4.将拌匀的银鳕鱼放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5.将炸好的银鳕鱼装盘即可食用。
【序号】4
注意事项：
1.在腌制银鳕鱼时，盐、胡椒粉、料酒和淀粉的比例要适宜，以免影响口感。
2.在裹面粉时，面粉的量要适中，不能太多，否则会影响银鳕鱼的口感。
3.在炸银鳕鱼时，油温要适宜，不能太高，否则容易炸糊。
4.炸好的银鳕鱼要沥干油，才能保持酥脆的口感。
粤菜炸银鳕鱼是一道美味可口的传统粤菜，不仅口感酥脆，味道鲜美，而且营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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