很多朋友对于鳕鱼蕃茄汁怎么弄好吃窍门和糖醋鳕鱼的汁怎么调的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 番茄红烧鳕鱼的做法
2. 糖醋鳕鱼的汁怎么调的
3. 茄汁鱼怎么做啊
4. 西红缔鳕鱼这么做

番茄红烧鳕鱼的做法

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄

（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐

（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。

（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

???2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

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三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮

(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

糖醋鳕鱼的汁怎么调的

1.准备下食材，柠檬，鸡蛋，银鳕鱼！

2.银鳕鱼用适量的油，料酒，盐，胡椒粉，生粉腌制，半个小左右！把鸡蛋去掉蛋清，备用！

3.把银鳕鱼放入沾蛋黄！

4.平底锅里放适量的油，把银鳕鱼放入，煎两面金黄！盛起装盘备用！

5.锅里放适量的油，把冰糖放入，炖化，注意别煮煎了！

6.锅里糖花了，可以挤挤柠檬汁进去，酸酸甜甜的味道！

7.然后把鱼放入，两边都抹点酸甜酱！

8盛起装盘，这道菜就完成了！

茄汁鱼怎么做啊

主料：龙利鱼1块，西兰花1个

辅料：盐适量，水适量，番茄酱3汤勺，黑胡椒粉适量，大蒜4瓣，米酒适量

做法：

1.龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。

2.将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。

3.锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。

4.不用换水，直接倒入鱼片煮熟

（颜色变成白色就可以了），捞出备用。

5.另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。

6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。

7.将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。

西红缔鳕鱼这么做

食材明细

鳕鱼、葱末、姜末、蒜末、白胡椒粉。

1、将鳕鱼洗净挤干水分，切成1大拇指宽的小段。

2、将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。

3、将鳕鱼沾少许面粉，抖掉多余面粉备用。

4、炒锅内放油，大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。

5、待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。

6、葱、姜、蒜切末待用。

7、番茄酱备用。

8、锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。

9、将鱼倒入锅内，加入一小碗水，没过鱼就可以了。

10、大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。

11、淋上少许香油出锅即可。

文章分享结束，鳕鱼蕃茄汁怎么弄好吃窍门和糖醋鳕鱼的汁怎么调的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 鳕鱼# 鱼片# 番茄# 番茄酱# 鱼骨