(切丝)200克 - 青椒
(切丝)100克 - 大葱
(切段)50克 - 姜
(切片)50克 - 蒜
(切末)50克 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 步骤：
1.将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝煸炒至变软；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝炒匀； 6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味； 7. 撒上葱花炒匀即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用。瘦猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力；青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力和促进消化；大葱和姜还有促进血液循环的作用，可以增强身体免疫力。
四、禁忌
1.青椒中含有刺激性成分，对于胃酸过多、胃溃疡、胆囊炎、胆石症等患者有一定的刺激作用，应避免食用过多。
2. 瘦猪肉中含有脂肪，过量食用会增加胆固醇水平，应适量食用。
3. 葱和姜属于刺激性调料，对于某些人来说可能会引起过敏反应，因此应适量食用。 五、总结 青椒炒肉丝是一道传统的淄博菜，营养丰富、口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于葱和姜的刺激作用，对于胃酸过多、胃溃疡、胆囊炎、胆石症等患者应适量食用。
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