【酸菜鲤鱼的做法川菜】
酸菜鲤鱼是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面,我们将介绍酸菜鲤鱼的做法。
材料:
- 鲤鱼 500克
- 酸菜 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 干辣椒 2个
- 豆腐 1块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 酸菜切丝备用。
4. 豆腐切成块备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 放入腌制好的鲤鱼块,煎至两面金黄。
7. 加入酸菜丝、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开。
9. 转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鲤鱼熟透。
10. 最后加入鸡精,翻炒均匀,撒上青蒜即可。
酸菜鲤鱼的做法简单易学,只需要几步即可完成。煮鲤鱼时,一定要掌握好火候,否则容易煮老。同时,酸菜的口感鲜美,可以增强鲤鱼的味道。希望您喜欢这道川菜,酸菜鲤鱼,美味更健康!
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