1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是红烧肉的酱汁甜味浓郁，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜或家常菜。 【禁忌】
1.五花肉的油脂含量较高，因此热量也较高，体寒、湿气重、肥胖、糖尿病等人群不适合多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
3. 孕妇和小孩也不适合多吃。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥软，酱汁甜味浓郁。制作起来也比较简单，只需要掌握好火候和配料，就能制作出一道美味的红烧肉。这道菜不仅适合作为家常菜，还适合各个年龄段的人群食用，是一道健康营养的美食。
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