大家好，关于蛋糕牛奶怎么弄好吃点很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜奶蛋糕好吃还是慕斯的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲜奶蛋糕和奶油蛋糕哪个好
2. 做蛋糕为什么要放牛奶
3. 蛋糕用鲜奶好还是奶油好
4. 鲜奶蛋糕好吃还是慕斯

鲜奶蛋糕和奶油蛋糕哪个好

鲜奶蛋糕好。

奶油蛋糕就是传统上制作的裱花蛋糕奶油，现在市面上大多用植物奶油，因其加工方便、成本低廉，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。

而鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料共同打制成的奶泡，涂抹在蛋糕上，味道鲜美。因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。鲜奶蛋糕如果入口即化且水分比较多，那么这就是鲜奶蛋糕了。另外鲜奶蛋糕的奶香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同

做蛋糕为什么要放牛奶

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

今天我们一起来聊聊“做蛋糕为什么要放牛奶?”

做蛋糕时放牛奶，有“锦上添花”的作用哟！

1、增加奶香味，让蛋糕的风味更佳。

2、作为液体材料，平衡蛋糕的干湿配比。

3、牛奶富含蛋白质和脂肪，钙等微量元素，可以增加蛋糕的营养价值。

4、具有保水性，可以延长蛋糕的保存时间。

5、让蛋糕更柔软细腻，减少蛋糕结构的油性。

6、牛奶中含有脂肪，可以起到软化、保湿的作用。

所以，我们可以看到很多蛋糕的配方中都会使用牛奶而不是清水，基本都是出于上面6点作用的考虑。这些小知识，伙伴们get到了吗?

讲完相对枯燥的理论，最后分享一款原味戚风蛋糕的做法，细腻柔软，光是吃蛋糕胚就非常美味哟！也非常适合做生日蛋糕的底胚，伙伴们赶紧学起来吧！

原味戚风蛋糕

（6寸）

食材：

【蛋黄糊】

蛋黄：3个，牛奶：35g，葵花籽油：30g，

细砂糖

（蛋黄用）：10g，低粉：50g

【蛋白霜】

蛋白：3个，柠檬汁：几滴，细砂糖

（蛋白用）：30g

烘烤：中下层，160度上下火45分钟

（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）

制作步骤：

1、牛奶+油+细砂糖10g，混合均匀至无油点。

2、加入过筛后的低粉，用蛋抽不规则拌匀。

3、加入蛋黄，不规则拌匀，成细腻的蛋黄糊。

4、蛋白滴入柠檬汁，分三次加糖打发成小弯钩

（九分发状态）。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回原来的蛋白霜中翻拌均匀，成细腻的戚风面糊。

6、将面糊倒入6寸圆模8分满即可，多余的装纸杯，震模几次，放入提前预热的烤箱，中下层，160度45分钟左右。

7、出炉震模几次，立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模食用即可！

这款简单又美味的“原味戚风蛋糕”就做好了，在这里就是用到了牛奶，有增加奶香味、增加风味和营养，平衡干湿配比，使口感更柔软细腻等作用，伙伴们不妨试试看哟！

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蛋糕用鲜奶好还是奶油好

区别如下：

1、价格奶油蛋糕的价格较为低廉。鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。

2、颜色奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。

3、造型奶油蛋糕奶油得稳定性比鲜奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。鲜奶蛋糕却只能做简单的蛋糕装饰，鲜奶蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。

4、口感奶油蛋糕有一种“糊口”的感觉。鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉，含乳量高的动物奶油入口即化，有如冰淇淋般的口感。

鲜奶蛋糕好吃还是慕斯

我觉得鲜奶蛋糕和慕斯蛋糕的区别还是比较多的，首先第一个区别就是吃起来的口感是不一样的，第二个区别就是用到的食材是不一样的，最后就是市场里面的价格是不一样，我觉得慕斯蛋糕好吃一点，我比较喜欢吃丝滑一点的口感，但是也要看你自己。

关于蛋糕牛奶怎么弄好吃点，鲜奶蛋糕好吃还是慕斯的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 蛋糕# 鲜奶# 奶油# 牛奶# 我的