炒小瓜,是一道湘菜经典菜肴。炒小瓜的制作方法简单易学,而且口感清爽,营养丰富。下面是一份炒小瓜的湘菜做法视频,供您参考。
【1】原材料:
- 小瓜 200 克
- 蒜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【2】制作步骤:
1. 小瓜去皮,切成长条状,放入碗中用盐腌制 10 分钟左右。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块状。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜末爆香。
4. 放入腌制好的小瓜,煸炒至变软。
5. 加入青红椒,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的清水,继续翻炒 3-5 分钟,直到汁水浓稠即可。
【3】注意事项:
1. 炒小瓜时,要翻炒均匀,以免炒糊。
2. 加入适量的清水,可以让小瓜更加入味。
3. 在腌制小瓜时,可以适量加入一些面粉,可以使得小瓜更加酥脆。
【4】总结:
炒小瓜是一道湘菜经典菜肴,其制作方法简单易学,口感清爽,营养丰富。以上是一份炒小瓜的湘菜做法视频,供您参考。
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