炒小瓜湘菜做法大全图片
配方:
- 小瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 小瓜去皮,切成长条状,放入碗中加入少许盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、青红椒末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀;
3. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入腌制好的小瓜条,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至小瓜变软,水分收干;
6. 加入青红椒末,翻炒均匀,再加入适量的盐和鸡精调味;
7. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、患有高血压、心脏病、糖尿病等的人群食用;
同时适宜素食者和减肥人士食用。
注意事项:
1. 炒小瓜时,要掌握好火候,避免过度煮干;
2. 炒小瓜时要翻炒均匀,避免粘锅和糊锅;
3. 青红椒末可以根据个人口味适量调整。
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