(1)广州美食老视频
(2)详细制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
(5)详细菜谱
(1)广州美食老视频
(2)详细制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
(5)详细菜谱
1.广州美食老视频 广州是一座历史悠久的城市，有着丰富的美食文化。广州美食以清淡、鲜美、爽口、营养丰富而著称。其中，蒸、煮、炖是广州美食的常用做法，而蒸菜则是广州美食的代表。 今天，我们要介绍的是广州传统蒸菜——花雕蒸鱼。
2. 详细制作流程 所需材料： - 鲜鱼一条约500克 - 花雕酒2汤匙 - 生姜适量 - 葱花适量 - 盐、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油适量 - 清水适量 制作步骤：
(1)将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟。
(2)将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
(3)蒸好后，撒上葱花，淋上花雕酒，再蒸2-3分钟即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
4. 禁忌
(1)对于鱼类过敏的人群应避免食用。
(2)蒸鱼时，水的量要适中，不要过多或过少，否则会影响口感。
(3)蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定，时间过短会使鱼肉鲜嫩，时间过长则会使鱼肉老硬。
(4)在蒸鱼之前，可以将鱼块表面的血水和杂质清除干净，这样蒸出来的鱼肉会更加洁白鲜美。
(5)在蒸鱼时，不要翻动鱼块，否则会影响口感。
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