湘菜扣肉的做法大全图解
配方:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香醋 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 青红椒 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 2.5 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的水,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟至肉熟软。
5. 将焖煮好的五花肉块捞出,沥干水分备用。
6. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀。
7. 将煮好的五花肉块放入鸡蛋液中浸泡均匀,让鸡蛋均匀地沾在五花肉块上。
8. 将浸泡过鸡蛋液的五花肉块放入蒸笼中,蒸约 15 分钟至表面金黄色。
9. 青红椒切丝备用。
10. 将蒸好的五花肉块取出,撒上青红椒丝和香醋,即可食用。
适用人群:
适用于各种人群,尤适用于家庭聚餐。
注意事项:
1. 煮五花肉时,可根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。
2. 煮鸡蛋时,鸡蛋液可以稍微多一些,这样蒸出来的五花肉块表面会更加光滑。
3. 蒸好的五花肉块要尽早取出,避免长时间蒸制导致肉质老化。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/bZVKUxesLlol.html
.jpg "细玉米怎么弄好吃窍门图解(特细玉米面怎么吃)")
.jpg "猪头角怎么弄好吃窍门图解(猪头壳肉做法)")
