粤菜中的豉油煲排骨是一道非常受欢迎的菜肴。下面是一个简单的做法:
材料:
- 排骨 500克
- 洋葱 1个
- 蒜头 3瓣
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豉油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 排骨焯水备用。
2. 洋葱、蒜头、红椒、青椒切成块状备用。
3. 在热锅中加入食用油,放入洋葱、蒜头、红椒、青椒煸炒至出香味。
4. 加入焯水后的排骨,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和豉油,继续煸炒至排骨表面焦黄。
6. 加入适量的水,放入姜片,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
7. 30分钟后,加入适量的鸡精调味,继续炖煮10分钟至汤汁浓稠即可。
豉油煲排骨制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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