麻辣王川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。其中,麻辣是川菜中最为著名的特色之一。下面,我们将介绍一种麻辣王川菜的做法。
材料:
- 干辣椒 100克
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 干辣椒和花椒炒香,去掉辣椒籽,备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入炒香的辣椒和花椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 收汁收至浓稠,即可出锅。
这就是麻辣王川菜的做法,你学会了吗?可以根据个人口味加入适量的调料,制作出属于自己的麻辣王川菜。
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