黄辣丁鱼汤是一道川菜中的著名菜肴,味道鲜美,营养丰富。下面是一份简单的黄辣丁鱼汤做法。
材料:
- 黄辣丁 500 克
- 鲫鱼 1 条
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 黄辣丁去内脏,洗净,切成小块。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,放入热水中焯水,去除鱼腥味。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入黄辣丁煸炒。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至黄辣丁变软烂。
5. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 继续煮10分钟左右,直到汤汁变浓稠。
7. 最后加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 煮鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 黄辣丁煮的时间不宜过长,否则口感会变老。
3. 汤汁的调味要根据个人口味来调整。
这是一份简单的黄辣丁鱼汤做法,希望您能够喜欢。如果您需要更多的信息,可以查看相关的食谱资料或者咨询专业的厨师。
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