各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤味火锅怎么弄好吃，以及重庆卤肉火锅做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
卤煮火锅什么意思
卤煮火锅是在传统火锅的基础上进行了改良，把卤味和火锅融为一体，丰富了火锅的口感。烹饪炉煮火锅，只需要准备各种卤味和火锅底料。火锅煮沸之后，加入准备好的卤菜，煮熟之后即可食用。卤煮既可以作为火锅底的辅料，也可以作为火锅食材。在卤煮吃完之后，还可以把别的火锅食材下入锅中涮着吃，比如说毛肚、羊肉、蔬菜、海鲜等等。卤煮火锅可以煮着吃，也可以涮着吃。火锅口味的清淡可以自己掌控，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、枸杞等调味品，小火慢煮即可。
重庆卤肉火锅做法
市场买来你爱的卤味，荤素自由，放火锅盆里
肥肉煸炒出油下瘦肉炒炒
蒜2颗耗油一勺炒香肉肉
加水2碗大火煮开，不要放盐
煮开熬2-3分
卤味中倒入半碗卤菜店老板配的卤汁，这个比较盐，一定先半碗，后面不够再加都行
倒入煮好的肉汤（没有肉汤的那就水和猪油凑合吧）
剪把蒜苗
蒜苗，红辣椒放火锅上点缀，加一勺红辣椒，剁椒，小米辣，酸辣椒，都随便，怕辣不很吃辣的放不放随意
火锅上桌煮开，转小火煮1-2分钟，开吃
脆皮鸡火锅做法
原料
仔鸡(半只)
盐适量
姜1块
葱1段
鸡精半茶匙
白糖1茶匙
啤酒1杯
油半杯
生抽半杯
1/准备食材
步骤2/鸡肉切块焯水沥干备用
步骤3/半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段
步骤4/倒入鸡块煸炒微黄。翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香
步骤5/倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟
步骤6/大火收汁，放鸡精提味即可
步骤7、美味又好吃的脆皮鸡火锅完成开吃了。
卤水火锅由来
很多美好的事情总是伴随着“阴差阳错”而生，卤味与火锅的碰撞，也是如此。
1946年，费婆婆开始经营自家秘方卤味摊，冬天天气渐凉，卤汁因低温凝结从而影响了卤菜口感，所以每天自家摊子都会留些卤菜，婆婆便把这些剩下的卤菜突发奇想地煮在火锅里。
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