粤菜鲍鱼烧烤的做法窍门

本站原创 2023-08-21 09:37:08 -

粤菜鲍鱼烧烤的做法窍门
(1)制作流程
材料：
- 鲍鱼(500克)
- 鸡翅(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 炭火(适量)
- 烧烤架(适量)
步骤：

1. 将鲍鱼洗净，去掉头部和壳，用刀在鲍肉上切几个口子，使其更易入味。
2. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上切几个口子，腌制入味。
3. 葱姜蒜洗净切末，辣椒切碎备用。
4. 将鸡翅和鲍鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
5. 将腌制好的鸡翅和鲍鱼放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟。
6. 将鸡翅取出，将鲍鱼继续烤15分钟，期间可翻转一次。
7. 将葱姜蒜末、辣椒碎放入锅中煸炒出香味，加入适量的食用油，炒至油热后倒入烤好的鲍鱼和鸡翅中。
8. 继续烤制5分钟，期间可再翻转一次，待鲍鱼和鸡翅熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合以下人群：
- 高血压、冠心病患者
- 消化不良、胃肠道疾病患者
- 孕妇、哺乳期妇女
- 年老体弱、病后康复者
(3)禁忌
鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。另外，鲍鱼的生长环境、水质等也会影响其口感和品质，所以在选择鲍鱼时应注意选择新鲜的、生长环境良好的鲍鱼。在烤制过程中，应注意控制火候和时间，避免过度烤煮，以免影响口感和营养价值。
(4)总结
粤菜鲍鱼烧烤是一道美味可口的佳肴，具有营养丰富、口感鲜美、烤制酥脆的特点。制作过程中应注意选择新鲜的鲍鱼和鸡翅，控制火候和时间，以保证口感和营养价值。同时，在食用时也应注意过敏情况和食用量，避免过度摄入海鲜类食材。

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