粤菜红烧鱼是一道深受广东人喜爱的菜肴，其做法也各不相同。下面是一份粤菜红烧鱼的做法大全，供您参考。
1. 选购新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状。
2. 准备好所需的调料，包括料酒、生抽、老抽、冰糖、姜、葱、蒜等。
3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，放入调料，烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入适量的生抽和老抽，继续煮5分钟左右，直到鱼块入味。
7. 最后加入冰糖，煮化即可。
以上就是粤菜红烧鱼的做法大全，您可以根据自己的口味进行调整。无论您是在家里自己烹饪，还是去餐厅享用，这道菜肴都是一道不错的选择。
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