黄兴路美食菜谱

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒和清水，烧开后转小火煮 30 分钟；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煮 10 分钟，直到汁浓稠； 6. 关火，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汁汁，口感鲜美，营养丰富。 禁忌：

1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，不宜多吃；
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多；
3. 红烧肉中含有糖分较高，糖尿病患者要适量食用。

(二)糖醋鱼 材料： - 草鱼 1 条 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 白糖 30 克 - 醋 20 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将草鱼切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将草鱼块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒和清水，烧开后转小火煮 30 分钟；
5. 加入生抽、老抽和白糖，继续煮 10 分钟，直到汁浓稠； 6. 关火，将糖醋汁盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢糖醋口味的人们。 禁忌：

1.草鱼属于淡水鱼，易过敏的人应慎重食用；
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多；
3. 糖醋汁中含糖较高，糖尿病患者要适量食用。

(三)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、生抽、老抽腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒至变色；
5. 加入干辣椒和花生米，继续煸炒至香味四溢； 6. 加入葱姜蒜末，煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢宫保鸡丁口味的人。 禁忌：

1.干辣椒和花生米中含有辣椒和花椒，易过敏的人应慎重食用；
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多；
3. 葱姜蒜属于辛温食品，过量食用可能会引起消化不良。

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