1.准备鱼料：选用新鲜的鲤鱼、酸笋、辣椒、姜、蒜等食材。
2. 制作酸汤：将酸笋切成小块，放入热水中焯水，去掉酸味，然后加入辣椒、姜、蒜等调料炒香。
3. 煮鱼：将炒好的酸汤倒入鱼缸中，放入鲤鱼，加入适量的水，用大火煮沸。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，让鱼入味。 适合人群： 黔西南布依族苗族自治州位于中国西南，是一个以少数民族为主的地区。因此，这里的美食也适合各种人群食用，包括老年人、儿童、孕妇、男性和女性等。 禁忌： 在黔西南，有一些食物是不适合某些人食用的。例如，辣椒和花椒不适合孕妇和小孩食用，因为它们可能会影响身体的消化和免疫系统。此外，鲤鱼也不适合某些人食用，因为它们可能会引起过敏和消化不良。 黔西南布依族苗族自治州的美食不仅美味可口，而且适合各种人群。无论你是老年人、儿童、孕妇、男性还是女性，都可以在这里品尝到各种美食。因此，快来黔西南，品尝一下这里的美食吧！
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