【川菜鲜活鳕鱼做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。其中,鲜活鳕鱼作为川菜中的一道特色菜,备受人们喜爱。下面,我们将介绍川菜鲜活鳕鱼的做法。
步骤一:选择鳕鱼
鳕鱼是一种深海鱼类,肉质细腻,口感鲜美。选择鳕鱼时,要选择大小适中、外表光滑、无异味的鳕鱼。
步骤二:清洗鳕鱼
将鳕鱼放在清水中,轻轻揉搓,去除表面的脏物和鳞片。然后,用厨房纸巾将鳕鱼表面的水吸干。
步骤三:切鱼片
将鳕鱼切成薄片,备用。
步骤四:烹饪鳕鱼
川菜鲜活鳕鱼的做法有很多种,这里介绍一种比较常见的做法。将切好的鳕鱼片放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
步骤五:加入调料
加入适量的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料,翻炒均匀。
步骤六:加入水
加入适量的清水,水量要刚好没过鳕鱼。
步骤七:煮熟鳕鱼
将鳕鱼放入锅中,加入适量的调料和煮熟的米饭,翻炒均匀即可。
步骤八:装盘
将炒好的鳕鱼装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜鲜活鳕鱼的做法独特,口感鲜美。通过以上步骤,我们就可以制作出美味的川菜鲜活鳕鱼了。
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