粤菜粉蒸肉最正宗的做法
【步骤一】准备材料
1. 猪肉五花肉，切成约3厘米见方的薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 粉皮：用100克糯米粉和15克温水混合搅拌均匀，揉成面团，搓成圆形或长条形的粉皮。
3. 葱花、姜片、蒜末备用。
4. 调料：豆瓣酱、生抽、糖、鸡精、盐、料酒、清水混合搅拌均匀成酱汁。
【步骤二】制作粉蒸肉
1. 将腌制好的猪肉薄片放入蒸盘里，将粉皮放在肉片上，用手将粉皮紧紧地贴合在肉片上。
2. 将蒸盘放入蒸锅里，用中火蒸15-20分钟。
3. 在蒸的过程中，将调料酱汁均匀地淋在肉片上。
4. 蒸好后，将粉蒸肉取出，撒上葱花、姜片、蒜末，淋上热油即可。
【步骤三】注意事项
1. 制作粉蒸肉时，粉皮要搓圆，这样蒸出来的粉蒸肉才会软糯，口感更好。
2. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和蒸盘的大小来决定，一般情况下，蒸15-20分钟即可。
3. 蒸好的粉蒸肉要放在通风干燥的地方，避免潮湿。
【步骤四】适合人群
1. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
2. 禁忌：猪肉是冷食，如果在蒸之前加入了热水，那么蒸出来的猪肉会变得不鲜嫩。另外，如果皮肤有伤口或感染，请不要食用这道菜。
粤菜粉蒸肉是一道正宗的粤菜，制作起来简单，口感却十分美味。如果想尝试这道美食，可以按照上述步骤，制作出一份美味的粉蒸肉。
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