粤菜中的鸭子是一道美味可口的经典菜肴。以下是几种常见的粤菜鸭子做法：
1. 烤鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放在烤炉里用炭火烤制。每隔一定时间，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的酱料，直到烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
2. 酱鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放在烤盘里，放入烤箱中用200度的温度烤制20-30分钟。期间需要不断翻动鸭子，确保两面都涂上酱料。最后，将鸭子取出，切成小块，即可食用。
3. 盐水鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子放在盐水中腌制24小时，期间需要不断翻动鸭子，确保盐水均匀渗透。将腌制好的鸭子取出，晾干，再涂上酱料，放入烤箱中用200度的温度烤制20-30分钟。最后，将鸭子取出，即可食用。
4. 炸鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子切成块状，涂上酱料，放入油锅中炸至金黄色。最后，将炸好的鸭子取出，即可食用。
以上是几种常见的粤菜鸭子做法，每种做法都有其独特的特点和风味。无论您喜欢哪种做法，粤菜中的鸭子都是一道美味可口的经典菜肴。
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