鸽子炖天麻的做法湘菜大全配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸽子 1 只
- 天麻 1 片
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒适量
做法流程:
1. 鸽子洗净,用开水焯水去腥,备用。
2. 天麻切成块状,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸽子煸炒,加入适量盐、糖、料酒翻炒。
6. 加入天麻块翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮熟后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些患有高血压、头晕、眩晕等症状的人。
注意事项:
1. 鸽子应先焯水去腥,再备用。
2. 天麻应先切片再炖煮,以免影响口感。
3. 炖煮过程中要适量加入水,以免鸽子过干。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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