1.主材料：鸡肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 15 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，白糖 10 克，盐 5 克，胡椒粉 3 克，鸡蛋 1 个，淀粉适量，食用油适量。 二、制作步骤
1.鸡肉洗净，切成小块，加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块裹上鸡蛋液，放入热锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入炸好的鸡肉块翻炒均匀。
4. 加入适量水，放入炸好的鸡肉块，煮至汤汁浓稠，即可关火。
三、适合人群
1.鸡肉富含氨基酸，有助于增强体力、提高身体免疫力。
2. 生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉都具有调味作用，有助于改善口感。
四、禁忌
1.鸡肉属于热性食物，容易上火，因此孕妇、小孩、老年人等热性体质人群不宜过多食用。
2. 鸡肉中含有激素，因此正在服用某些药物的人群不宜过多食用。
3. 油炸的鸡肉口感更佳，但热量较高，肥胖、心血管疾病等慢性病患者不宜过多食用。 五、总结 越秀美食杰是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，鸡肉的鲜嫩和调料的浓郁口感相得益彰。炸鸡块的做法简单易学，适合家庭制作。
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