大家好，今天给各位分享豆腐脑花怎么弄好吃的一些知识，其中也会对豆腐脑花的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 豆腐脑花的家常做法
2. 韭菜花豆腐脑卤汁做法
3. 脑花烧豆花的做法
4. 牛脑花做法

豆腐脑花的家常做法

1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。

2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出的豆浆。

3、把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却，冷却至80度时，然后取少量卤水，把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀。

4、注意放卤水时一定不要放多，宁少别多，还有就是一定要搅匀，还有一定要搅匀后静置30分钟以上。

5、搅拌后放置，大约过半个多小时可看到，大块大块的豆腐脑花出来了。舀一碗豆腐脑花加上点酱油和葱花等调料即可食用。

6、在家里做豆腐脑花，如果没有浆渣分离机，可以用榨汁机代替，榨汁机里有个浆渣分离的功能，只要能浆渣分离，有卤水，做豆腐脑花就很容易。

韭菜花豆腐脑卤汁做法

1、内脂豆腐1块，韭花2小勺，生菜5片，葱花10克，清水200克，干虾仁10克。

2、豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫。

3、葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净。

4、锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟。

5、出锅前，放入生菜略炖，减肥良菜就ok了。

脑花烧豆花的做法

主料：嫩豆腐、猪脑花

辅料：姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱花、盐、老抽、味精、蚝油、水淀粉

步骤如下：

1.豆腐焯水，放冷盐水中泡着，新鲜猪脑洗净去筋膜备用

2.锅内放入清水，加入些许料酒和食盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下

3.热锅凉油下入肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸发，

4.接着放入辣椒粉炒出红色，再下郫县豆瓣酱炒出红油加入清水，

5.待水开后依次放入盐，糖，老抽，蚝油，然后放猪脑开大火烧2分钟，中途用炒勺轻轻推动脑花，并撇去浮末。

6.继续下入豆腐烧4分钟，注意开中火别粘锅，最后放少许水淀粉勾芡，用小火煮2分钟即可，

7.起锅后根据自己口味撒上花椒面、葱花（蒜苗也行）完成！

牛脑花做法

用料

牛脑花750克、番茄辣椒酱100克、番茄50克、鲜笋100克、黄豆芽100克、细长青椒50克、酸菜100克、凯里清米酸汤500克、蒜瓣20克、木姜子5克、菜油50克糊辣椒面、折耳根、水豆豉、酥黄豆、豆腐乳、精盐、酱油、味精、香菜、姜片、葱花各适量。

制作方法

1．牛脑花撕去血筋，下沸水锅中焯一遍水，捞出放入清水浸漂二十分钟待用。

2．青椒切成长段，番茄洗净切片。酸菜切成方块。木姜子用刀拍破待用。

3．菜油烧至七成热，下姜片、蒜瓣、番茄辣椒酱炒香掺入清米酸汤，下木姜子、黄豆芽、鲜笋、细长青椒、番茄、酸菜烧开，用精盐、味精调好味，倒入火锅盆中，加入脑花，撒香菜，带火上桌，配糊辣椒蘸水食用即可。

关于豆腐脑花怎么弄好吃，豆腐脑花的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 豆腐脑# 家常# 怎么弄# 好吃# 做法