【湘菜丝瓜焖甲鱼】
【1】食材:
- 丝瓜 200 克
- 甲鱼 150 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2】做法:
1. 将甲鱼清洗干净,斩成小块备用。
2. 丝瓜去皮,切成块状备用。
3. 干辣椒切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的清水,煮开。
6. 加入甲鱼,加盖炖煮 5 分钟。
7. 加入丝瓜,继续炖煮 10 分钟,直到丝瓜软烂。
8. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3】小贴士:
1. 炖煮的时间要根据甲鱼的大小进行调整,如果甲鱼比较大,需要煮得时间较长。
2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者豆瓣酱进行调味。
3. 烹制过程中记得不断翻炒,避免粘锅和烧焦。
【4】成品展示:
烹饪完成后,丝瓜焖甲鱼散发着浓郁的香味,让人垂涎欲滴。
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