粤菜大盘鱼的做法
【
1. 食材准备】
- 鱼肉：500克
- 配菜：青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜适量
- 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油：适量
【2. 烹饪步骤】
1. 鱼肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 配菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
4. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖调味。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入鸡精、胡椒粉调味，继续煮5分钟。
8. 装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
【4. 禁忌】
1. 鱼刺卡喉时，不要强行大口吞咽蔬菜，应立即就医。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适时不宜多吃这道菜。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【5. 总结】
粤菜大盘鱼是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，口感丰富，搭配各种蔬菜，营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。但是，孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃，感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适时不宜多吃这道菜。
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