沙葛炆鸭是广东传统的名菜之一，口感鲜美，营养丰富。下面是沙葛炆鸭的正宗做法。
材料：
- 鸭子一只
- 沙葛适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 沙葛去皮，切成块状。
3. 锅中加水，放入姜片和葱段，加入腌制好的鸭子块，焯水至变色。
4. 将焯水后的鸭子块沥干备用。
5. 锅中加油，放入沙葛块煸炒至变软。
6. 加入糖、鸡精和少量盐，翻炒均匀。
7. 倒入焯水后的鸭子块，加入适量水，焖煮15分钟。
8. 汤汁收干后，即可出锅。
沙葛炆鸭口感鲜美，肉质细嫩，汤汁浓郁。做法简单，适合家庭聚餐。快来尝试这道正宗的广东名菜吧！
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